Gårdskyckling med citronsås och haricots verts

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
6 Portioner
- 1 st stor
  Kyckling (hel)
- 1 msk
  Rosmarin (färsk, hackad)
- 2 msk
  Timjan (färsk, hackad)
- 25 gram
  Smör
- Salt & peppar
- Citronsås:
- 1.50 msk
  Vetemjöl
- 3 dl
  Vispgrädde
- 3 dl
  Kycklingbuljong
- el. vatten + konc. fond
- 1 styck
  Citron
- Salt & vitpeppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Dela kyckling i halvor. Gör flera snitt i skinnet. Hacka örtkryddor och blanda med hackad vitlök. Peta in kryddhacket i snitten en bit under skinnet.
3. Pensla halvorna med smält smör. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en stor form med skinnsidan upp. Stek i 45-55 minuter eller tills kycklingen är klar. (Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.)
4. Smält smör till såsen. Tillsätt mjöl och rör om ordentligt. Späd med grädde och buljong under omrörning. Låt koka ihop cirka 5 minuter.
5. Smaksätt med salt, vitpeppar, citronsaft och fint rivet citronskal.
6. Servera kokt potatis, lätt förvällda haricots verts och rostade citroner till. Smaklig måltid!

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kraftfulla fågelrätter är ofta smakrika. Anka, gås, vildfågel är i sig smakrika, men oftasts är det tillbehören som har många olika smaker. Smakvariationen är stor, varför dessa rätter kräver lite extra engagemang och smakanalys LÄS MER

Kockens tips!

Det går också bra att köpa en ugnsklar gårdskyckling från Kronfågel och tillaga enligt anvisning på förpackningen. För snabbare tillagning dela kycklingen i två halvor med något kortare tid i ugnen. Köttsaften ska vara klar utan rosa inslag.