Entrecote salsa verde med friterad palsternacka

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h
- 13 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 skiva
  Entrecôte
- Salt & peppar
- Salsa verde:
- 2 dl
  Persilja (finhackad)
- 1 msk
  Basilika (finhackad)
- 1 styck
  Paprika (grön)
- 2 msk
  Kapris
- 100 gram
  Ansjovisfiléer (rensade)
- 2 st liten
  Schalottenlök
- 1 klyfta
  Vitlök
- 1 msk
  Balsamvinäger
- 2 dl
  Olivolja
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 2 styck
  Palsternacka
Gör så här:
1. Sätt fritösen på 190°C, eller hetta upp olja i kastrull med termometer.
2. Skiva palsternackan tunt med osthyvel. Fritera i cirka 1 minut. Låt rinna av på hushållspapper. Detta kan ske i förväg.
3. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
4. Salsa: Skala lök och ansa grönsaker. Mixa salsa verde-ingredienserna i matberedare eller med mixerstav till fin smet.
5. Hetta upp grillpanna på medelhög värme. Salta och peppra köttet. Stek 5 minuter på var sida. Låt köttet vila 5-10 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Passar till

Friterade rotfrukter (palsternacka, svartrot e.d.)

15 min
5 Ingredienser
Medel

Att tänka på när du väljer passande dryck

Oxköttsrätter är oftast smakrika, vare sig rätten är mager eller kaloririk. Dels är köttet smakrikt, dels tillbehören. Sött, surt och salt blandas om vartannat. Såserna är smakrika på olika sätt, liksom tillbehören. LÄS MER