Bärpaj

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 20 min
- 7 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
8 Antal bitar (8/paj)
- Pajdeg:
- 2.50 dl
  Vetemjöl
- 100 gram
  Smör
- 2 msk
  Strösocker
- 1 msk
  Vatten
- Pajform (22-25 cm)
- Fyllning:
- 5 dl
  Bär (t.ex. blåbär)
- 1 msk
  Potatismjöl
Gör så här:
1. Häll mjöl och socker i en bunke. Arbeta in matfettet till grynig massa. Tillsätt vatten och knåda ihop snabbt.
2. Lägg i kylskåpet i 30 minuter om degen skall kavlas ut. Sätt ugen på 225°C.
3. Smörj en form med matfett. Knåda degen något och kavla sen ut den. Täck formen och tryck ner den i botten. Skär med vass kniv runt kanten.
4. Förgrädda pajen i ca 10 minuter i ugn tills lätt bränd. Ta ut och låt svalna.
5. Rensa bär och bred ut i formen. Strö över potatismjöl och socker. Socker behövs inte till frysta bär.
6. Grädda i nedre delen av ugn i cirka 30 minuter.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

PASSAR TILL

Krämig vaniljsås (efterrättssås)

25 min
5 Ingredienser
Enkelt

Kockens tips!

Olika bär går bra, såväl färska som frysta. T.ex. blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, krusbär och körsbär. Även rabarber, helst späda.

Bär är ofta fuktiga, i synnerhet frysta bär. För att undvika mjuk botten bör man förgrädda degen. Frysta bär bör torkas på hushållspapper. Potatismjöl kan tillsättas för att suga upp vätska.

Har man ont om tid kan degen tryckas ut i formen direkt utan att vila.