Tomatsoppa med chili, cocosmjölk och marinerade räkor

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

1 voting
1Recension
- 25 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 2 styck
  Gul lök
- 1 styck
  Chilifrukt (röd)
- 2 klyfta
  Vitlök
- 2 msk
  Matolja
- 2 burk
  Tomater (hela / burk)
- 4 dl
  Kokosmjölk
- 1 styck
  Citron
- 5 dl
  Kycklingbuljong
- el. vatten + konc. fond
- 500 gram
  Räkor (oskalade)
- 2 styck
  Salladslök
- 0.50 kruka
  Koriander (färsk)
- 0.50 styck
  Lime
- 2 tsk
  Sesamfrö
Gör så här:
1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär chili i bitar.
2. Fräs lök, vitlök och chili i olja. Häll i tomater, cocosmjölk och buljong. Koka soppan i minst 15 minuter. (Allt med tomat blir godare ju längre man kokar det.)
3. Mixa soppan med stavmixer el dyl. Smaka av med salt, peppar, rivet citroskal och ev lite socker.
4. Skala räkor. Rosta sesamfrön i torr panna till gyllenbruna.
5. Hacka lök och koriander. Lägg i en bunke. Riv skal på lime och pressa ner i bunken. Blanda i räkorna och sesamfrön, låt stå i 10 minuter.

KOCK: MagnusMagnus

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Magra, kryddiga skaldjursrätter är sällsynt. Vanligen är rätten allmänt smakrik eller så gör tillbehören rätten kraftfull. Gränsdragen är dock oftast svår. Kryddhetta, som i rätten chilikrabba, ställer krav på kryd LÄS MER