Krämig avokadosoppa med chili- och limemarinerade räkor

Krämig avokadosoppa med chili- och limemarinerade räkor

  • 0 voting
    0Recension

    • 9 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Antal portioner

    • 3 styck

      Avokado

    • 2 styck

      Lime

    • 1 dl

      Vispgrädde

    • 1 liter

      Vatten till soppa

    • 2 styck

      Fiskbuljongtärning

    •  

      el. fiskbuljong

    • 0.50 kruka

      Koriander (färsk)

    • 200 gram

      Räkor (handskalade)

    • 1 styck

      Chilifrukt (röd)
  • Gör så här:
    1. Lägg de skalade räkorna i en skål. Hacka i en färsk chili (ta bort fröna för något mildare effekt) och pressa i saft från en lime. Låt stå medan du förbereder resten.
    2. Vispa grädden trögflytande.
    3. Koka upp vatten och fiskbuljong.
    4. Dela avokado, ta bort kärnan. Mixa avokado tillsammans med saft från en lime och en knippe färsk koriander. Använd gärna mixerstav.
    5. Vispa ut avokadosmeten med grädden och häll på vatten+fond till önskad tjocklek.
    6. Värm soppan (den ska inte koka).
    7. Salta och peppra (samt eventuellt cayennepeppar för extra hetta).
    8. Lägg räkorna i botten på djupa skålar. Häll över soppan och garnera med några kvistar färsk koriander uppepå.
Kockens tips!

Om du vill ha en smalare soppa går det bra att byta ut hälften eller all grädde mot crème fraiche.
Kommentar
Liknande recept
0 voting
Räk- & romröra med chili

Räk- & romröra med chili

5 minEnkelt

Om oss