Shepherds pie - Fåraherdens paj
- 0 voting0Recension
1 h
14 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Portioner
850 gram
Lammfärs1 styck
Gul lök150 gram
Champinjoner1 styck
Morot1 stjälk
Blekselleri2 msk
Tomatpuré1 dl
Vatten1 msk
Kalvfond (konc)2 msk
Vetemjöl1 msk
Worcestershiresås1.15 kilo
Potatis (mjölig sort)1 dl
Matolja2 styck
Ägg (gula)
Salt & peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skala och koka potatis tills den blir mjuk.
- Skala och hacka lök. Skiva champinjoner. Skala och skiva morot. Skiva selleri.
- Fräs lök och champinjoner i smör på medelvärme några minuter. Tillsätt morot och selleri. Fräs ytterligare några minuter.
- Tillsätt lammfärs och fördela med en trägaffel. Stek tills färsen har fått färg.
- Slå på vatten, fond, tomatpuré, vetemjöl och worcestershiresås. Salta och peppra. Låt koka några minuter till köttfärssåsen blir torr.
- Mosa potatisen. Tillsätt matolja, äggulor, salt och peppar. Mosa ihop.
- Lägg färsen i en ugnsfast form. Bred ut potatismoset över. Var noga så att moset når ända ut till kanterna. Grädda i ugn cirka 25 minuter.
- Låt pajen svalna. Frys portionsstora bitar i lådor. Ta ut och värm vid behov.
- Sätt ugnen på 225°C.
KOCK: AnnaAnna
Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu
Att tänka på när du väljer passande dryck
Kockens tips!
Detta är en gammal brittisk klassiker. Rätten har lagats sen 1700-talet. Pajen går också att laga med nötfärs och kallas då Cottage Pie.
Kommentar
