Grillad pilgrimsmussla med palsternackscrème och apelsin- och spetskålsallad samt friterad svartrot (förrätt)

Grillad pilgrimsmussla med palsternackscrème och apelsin- och spetskålsallad samt friterad svartrot (förrätt)

Spara Grillad pilgrimsmussla med palsternackscrème och apelsin- och spetskålsallad samt friterad svartrot (förrätt) Spara recept
Skriv ut Grillad pilgrimsmussla med palsternackscrème och apelsin- och spetskålsallad samt friterad svartrot (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Grillad pilgrimsmussla med palsternackscrème och apelsin- och spetskålsallad samt friterad svartrot (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Palsternacka

120.0 

gram

Vatten

0.5 

dl

Kycklingfond (konc)

0.5 

msk

Vispgrädde

0.5 

dl

Salt & peppar

 

 

 

Apelsin

1.0 

styck

Spetskål

0.5 

huvud

Apelsinvinäger

 

 

 

Svartrot

200.0 

gram

Frityrolja (rapsolja)

 

 

 

Pilgrimsmusslor

4.0 

styck

Olivolja

 

 

Dill

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Lanson Rosé Label

Mousserat torrt rosévin
Pris: 369 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 215 gram)

Ingredienser

Palsternacka 120.0 gram  

Vatten 0.5 dl  

Kycklingfond (konc) 0.5 msk  

Vispgrädde 0.5 dl  

Salt & peppar  

 

Apelsin 1.0 styck  

Spetskål 0.5 huvud  

Apelsinvinäger  

 

Svartrot 200.0 gram  

Frityrolja (rapsolja)  

 

Pilgrimsmusslor 4.0 styck  

Olivolja  

Dill  

Skapat av: Rent a Chef

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim )

  1. Skala och grovhacka palsternacka. Koka den i vatten+fond och grädde i cirka 5 minuter tills mjuk. Salta, peppra. Mixa till fin puré med mixerstav.
  2. Filéa apelsin (klyfta och ta av skinnet). Finstrimla spetskål och fukta kålen med apelsinvinäger.
  3. Hetta upp frityrolja till 180°C.
    Skala och hyvla svartroten med potatis­skalare. Fritera till gyllenbrun färg. Lägg över att torka på hushållspapper.
  4. Olja in pilgrimsmusslorna. Salta, peppra.
    Hetta upp grillpanna på hög värme och grilla musslorna ca 1,5 min på var sida.
    Lägg upp och garnera med dill.

Kockens kommentar

Som alternativ till spetskål kan vitkål användas, även om spetskål anses godare. Apelsinvinäger finns sällsynt i handeln. Som alternativ kan man smaksätta en fyllig vitvinsvinäger med apelsinjuice.

Fler recept inom Skaldjursförrätter

Liknande recept som Grillad pilgrimsmussla med palsternackscrème och apelsin- och spetskålsallad samt friterad svartrot (förrätt)