Klassisk köttsoppa (förberedd friluftsmat)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 10 min( + 2 h )
- 10 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
2 Antal portioner
- 300 gram
  Fransyska (el. rostbiff)
- 1 styck
  Morot
- 50 gram
  Rotselleri
- 0.50 styck
  Palsternacka
- 0.50 styck
  Purjolök
- 1.50 dl
  Consommé (burk)
- 5 dl
  Vatten
- 1 msk
  Oxfond (konc.)
- Persilja till garnering
- Tillbehör:
- Plastbunke med lock
Gör så här:
1. Häll consommé och vatten i en kastrull.
  Tillsätt vatten+fond och rör om.
  Skär köttet i bitar och tillsätt.
  Låt småkoka under lock i ca 1 tim.
2. Ansa och skär morot, rotselleri och palsternacka i mindre bitar. Tillsätt dessa.
  Låt småkoka i ytterligare 30 min.
3. Ansa purjolök och skär bort blasten.
  Skiva purjolöken och tillsätt den i grytan.
  Låt småkoka i ytterligare 15 min.
4. Smaka av med salt och peppar.
  Låt svalna och häll i plastbunke.
5. Värm upp i kastrull.
  Garnera gärna med persilja.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Salta oxköttsrätter är sällan kraftigt salta, men sältan är framträdande. Huvudvaran kan vara salt som i rätten Rimmad oxbringa, eller så är tillbehören salta som i Ångbåtsbiff med saltgurka. LÄS MER

Kockens tips!

Consommén på burk skall vara koncentrerad, dvs spädas med lika mycket vatten. Är den färdigspädd behövs dubbla mängden consommé och minskning av vatten med motsvarande mängd.