Kaffe-, chokladpannacotta med halloncouli

Kaffe-, chokladpannacotta med halloncouli

Spara Kaffe-, chokladpannacotta med halloncouli Spara recept
Skriv ut Kaffe-, chokladpannacotta med halloncouli Skriv ut recept
Lägg Kaffe-, chokladpannacotta med halloncouli i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Vispgrädde

4.0 

dl

Espresso/starkt kaffe

0.8 

dl

Mörk choklad (<70%)

100.0 

gram

Strösocker

0.5 

dl

Gelatinblad

2.0 

styck

 

Tillbehör:

 

Hallon (frysta)

200.0 

gram

Strösocker

1.0 

dl

 

Tillval:

 

Vit choklad

50.0 

gram

Physalis

4.0 

styck

Smörpapper

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 254 gram)

Ingredienser

Vispgrädde 4.0 dl  

Espresso/starkt kaffe 0.8 dl  

Mörk choklad (<70%) 100.0 gram  

Strösocker 0.5 dl  

Gelatinblad 2.0 styck  

 

Tillbehör:

Hallon (frysta) 200.0 gram  

Strösocker 1.0 dl  

 

Tillval:

Vit choklad 50.0 gram  

Physalis 4.0 styck  

Smörpapper  

Kock: Skåvsjöholm

Uppdragsgivare: Skåvsjöholm

Tillagning (20 min + 4 tim )

  1. Pannacotta: Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter. Brygg starkt kaffe.

  2. Koka upp grädde och tillsätt kaffe, choklad och socker. Blanda väl. Smaka av med extra socker.

  3. Krama gelatinbladen lätt och tillsätt dem. Häll upp i serveringsglas. Ställ i kylen i minst 4 timmar.

  4. Couli: Tag lite av hallon och koka upp med socker och lite vatten. Koka ihop ordentligt.

  5. Pressa såsen genom ett finmaskigt såll. Ställ såsen i kylen.

  6. Förbered ev. garnityr. Se kommentar.

  7. Vid servering: Ta ut såsen och vänd försiktigt ner resterande hallon. Servera den till pannacottan.

Kockens kommentar

Tillval: Smält vit choklad utan att koka eller bränna den. Ta choklad med en matsked och ringla ut på smörpapper. Låt torka.

Couli = passerade färska bär med sås.

Porttionsvik och kalromängd är i mesta laget per portion och kan med fördel serveras som mindre portioner.

Fler recept inom Mousse, crème o.d.

Liknande recept som Kaffe-, chokladpannacotta med halloncouli