Oxbringa American med pressad potatis

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 2 h 30 min( + 3 h )
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 1.50 kilo
  Oxbringa (färsk m. ben)
- Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Marinad:
- 1 styck
  Gul lök
- 1 burk
  Tomatsoppa (burk)
- 6 msk
  Tomatpuré
- 2 msk
  Senap (fransk osötad)
- 0.50 liter
  Vatten
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- Grönsaker
Gör så här:
1. Förbered: Skala och hacka lök.
  Putsa köttet fritt från benflisor, grovt fett och hinnor. Salta och peppra köttet.
2. Marinera: Blanda tomatsoppa+vatten.
  Rör ned tomatpuré, senap och lökhack.
  Salta och peppra. Koka upp. Smaka av.
  
  Lägg köttet i en rymlig hög ugnsfast form.
  Häll den heta marinaden över köttet.
  Täck med folie och låt stå i minst 2,5 tim.
3. Bryn köttet: Sätt ugnen på 225°C.
  Hetta upp matfett i panna på hög värme.
  Tag upp köttet, utan att torka av det och bryn det ordentligt runt om 4 min per sida.
4. Ugn: Lägg tillbaka köttet i formen.
  Täck med folien och sätt i ugn 1-1,5 tim.
  Tag bort folien och efterstek 30-60 min.
  Känn med sticka att köttet är mört.
5. Potatis: Skala, koka i lättsaltat vatten.
  Pressa potatisen. Förbered grönsaker.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Oxköttsrätter är oftast smakrika. Dels är köttet smakrikt, dels tillbehören. En klassiker är t.ex. den mustiga köttgrytan Boeuf bourguignon som är full av smaker. Marineringar brukar vara smakrika och vin i rätten gör sitt till smakrikedomen. LÄS MER