Cheesecake med limesmak
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Kokosbotten:
Digestivekex 6.0 styck
Kokosflingor 1.0 dl
Smör 75.0 gram
Springform (22-24 cm) 1.0 styck
Fyllning:
Gelatinblad 3.0 styck
Lime 2.0 styck
Kesella (kvarg 10%) 250.0 gram
Crème fraiche 1.5 dl
Strösocker 1.5 dl
Konjakstryffel:
Mörk blockchoklad 100.0 gram
Vispgrädde 0.5 dl
Konjak/brandy 2.0 msk
Vaniljsocker 2.0 tsk
Smör 2.0 msk
Mangosalsa:
Citronjuice 3.0 msk
Mango 2.0 styck
Vaniljstång 1.0 styck
Smör 2.0 msk
Vatten 0.5 dl
Strösocker 0.5 dl
Granatäpple 1.0 styck
Tillbehör:
Jordgubbar (färska) 4.0 styck
Tillagning (1 tim 20 min )
- Sätt ugnen på 175°C.
- Kakbotten: Mixa kex, kokos och smält smör i en matberedare. Platta ut smulorna i en form med löstagbar kant och grädda i 10 minuter. Låt svalna.
- Fyllning: Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 10 minuter.
- Finriv limeskal och pressa ur saften ur frukten. Vispa ihop med kesella, crême fraiche och socker.
- Tryffel: Krama ur gelatinbladen och smält dem i mikron eller i kastrull. Blanda ner gelatinet i fyllningen och bred den över den kalla kokosbottnen. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter för att stelna.
- Koka upp grädde i en kastrull och tag från plattan. Låt chokladen smälta i grädden.
- Tillsätt konjak och smör. Rör om och låt den svalna något.
- Knäpp av kakformens löstagbara kant och bred tryffeln över cheesecaken.
- Salsa: Skala och skär mangon i tärningar. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet.
- Smörstek mango och vaniljfrön under omrörning på medelvärme i några minuter. Tillsätt vatten, citronjuice och socker. Tag av från plattan.
- Lägg upp cheesecake på tallrikar med mangosalsan vid sidan om. Dela ett granatäpple och sprid kärnorna över salsan. Dekorera med en jordgubbe på varje bit cheesecake.
Kockens kommentar
Vi tillagade tårtan i portionsbitar genom att använda metallringar.
Alternativ cheesecake
Fler recept inom Cheesecakes
Liknande recept som Cheesecake med limesmak
-
Cheesecake med vit choklad och konjaksblåbär
Tid: 25 min (+ 3 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Cheesecake med citronsmak och bär
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Passionscheesecake
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Cheesecake med vit choklad
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Carina
-
Snabb cheesecake i glas
Tid: 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Pepparkakscheesecake
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Cheesecake med passion
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Cheesecake med limesmak
Tid: 1 tim 20 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Sofia
-
Bluecheesecake med pepparkaka, druvsallad samt balsamicoglaserade valnötter (efterrätt)
Tid: 40 min (+ 30 min) , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef
