Man kan också laga till ostronen i ugn på 225°C i cirka 10 minuter.

Namnet kommer sig av att ostronen vrider sig och får änglavingar. Varför hästbaken finns med i maträtten känner vi inte till.

Tänk på att het olja är farligt. Fukt i oljan gör att det sprätter. Uppstår brand, täck med lock e.d., använd inte vatten. Ha inte barn i närheten. Hettar man upp olja i kastrull kan man lägga i en bit vitt bröd. Vid rätt temperatur blir brödet snabbt brunknaprig.