Kängurufilé med senapssås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 30 min
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Kängurufilé
- Spiskummin (mald)
- Kardemumma (mald)
- Salt & peppar
- 1.50 msk
  Matfett (smör)
- Sås:
- 1.50 dl
  Steksky+vatten
- 1.50 dl
  Vispgrädde
- 1 msk
  Soja (japansk)
- 1 msk
  Senap (fransk osötad)
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 50 gram
  Smör
- Grönsallad
Gör så här:
1. Skala och koka i lättsaltat vatten.
2. Putsa köttet fritt från hinnor. Krydda med spiskummin, kardemumma och salt.
3. Förbered sallad.
4. Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme. Stek köttet 5 minuter på var sida. Tag av och låt vila ca 10 minuter.
5. Sås: Sila köttskyn tillbaka i pannan och tillsätt grädde och soja. Koka ner såsen till nästan halva volymen. Smaka av med senap, salt och peppar. Senap får inte koka, blir besk.
6. Mosa potatis med lite smör. Smaka av med salt och peppar. Forma gärna cylindrar av moset.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Vilträtter är som regel mager, smakrik mat. Köttet, liksom tillbehören är mer eller mindre smakrika. Rådjurs- och hjortkött har mild viltsmak, medan älg, björn och vildsvin har kraftigare viltsmak. Serveras söta tillbehör till maten kla LÄS MER