Biff Stroganoff - strimlad nötbiff i panna eller gryta
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Ryggbiff 600.0 gram
Champinjoner (färska) 150.0 gram
Gul lök 1.0 st stor
Crème fraiche 2.0 dl
Tomatpuré 1.0 msk
Senap (fransk osötad) 1.0 msk
Citronjuice 1.0 msk
Matfett till stekning 2.0 msk
Tillbehör:
Långkornigt ris 3.0 dl
Tillagning (30 min )
- Finhacka lök och skiva svamp. Skär köttet i strimlor. Förbered sallad.
- Koka ris enligt anvisning på förpackning.
- Hetta upp matfett i en gryta på medelhög värme och bryn köttstrimlorna hastigt i ett par minuter. Rör om.
- Tillsätt lök och champinjoner, låt steka ytterligare cirka 5 minuter. Salta och peppra.
- Tillsätt crème fraiche och tomatpuré (vänta med senapen). Sänk värmen och låt småkoka i cirka 3 minuter, tills såsen blir simmig, lätt tjock. Smaka av med citronjuice och senap.
Kockens kommentar
Enligt originalet skall det vara oxkött i stroganoff, men förekommer numera med annat kött, t.ex. i korv stroganoff.
Greve Paul Stroganoff, rysk diplomat på 1800-talet, lär vara upphovsman. Enligt ryktet var han i Sibirien och köttet var så hårt fruset att det bara gick att hugga i bitar. Släkten Stroganoff = rik köpmannasläkt ända från början av 1400-talets Ryssland, senare adlad.
Fler recept inom Biff, ryggbiff
Liknande recept som Biff Stroganoff - strimlad nötbiff i panna eller gryta
-
Pepparbiff
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Grillad biff med makaronipudding och dragoncrème fraiche
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Ryggbiff med bearnaise
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Tranbärsglaserad ryggbiff på grillen med persiljeaioli
Tid: 2 tim , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Magnus
-
Stekt biff med äppel och rödvinschutney
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Ryggbiff med portvinssås
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Biff Special (Biff Greta)
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Biff Stroganoff - strimlad nötbiff i panna eller gryta
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
T-benstek med gräddfil och wasabidressing
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
T-bensstek med rosmarin och tomattapenade
Tid: 2 tim (+ 4 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
