Wienerschnitzel (kalvschnitzel)
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Kalvinnanlår 700.0 gram
Smör till stekning 4.0 msk
Panering:
Vetemjöl 1.0 dl
Ägg 2.0 styck
Ströbröd 1.0 dl
Salt 1.0 tsk
Peppar 1.0 krm
Tillbehör:
Potatis 0.8 kilo
Mjölk 1.0 dl
Smör 2.0 msk
Gröna ärter (frysta) 200.0 gram
Citron 1.0 styck
Ansjovis-/sardellfiléer 4.0 styck
Kapris 1.0 msk
Tillagning (35 min )
- Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
- Skär kött i 1 cm tjocka skivor. Banka ut det försiktigt med knuten hand.
- Dubbelpanera: Vispa upp ägg lätt med en gaffel i en skål. Häll mjöl på en tallrik, blandat med salt och peppar och ströbröd på en annan tallrik. Vänd köttet i vetemjöl, sedan i äggsmet och sist i ströbröd. Låt torka en stund.
- Värm rikligt med smör i panna på medelhög värme och stek schnitzlarna i cirka 3 minuter på var sida till gyllenbrun färg, utan att bränna.
- Mosa potatis och tillsätt mjölk, smör och salt.
- Värm ärterna i en kastrull.
- Skär citron i skivor och rulla ansjovis och lägg ovanpå köttet. Toppa med kapris.
Kockens kommentar
Maträtt med ursprung från Wien, Österrikes huvudstad. Schnitzel från tyskans sniz = skiva och schneiden = skära. Skall lagas på kavkött enligt originalet. Av griskött = fläskschnitzel.
Fler recept inom Kalvschnitzel
Liknande recept som Wienerschnitzel (kalvschnitzel)
-
Wienerschnitzel (kalvschnitzel)
Tid: 35 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Involtini al Pesto - Kalvrullader med pesto
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani
-
Piccata Petter - kalvschnitzel
Tid: 25 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Cordon Bleu - Schweizerschnitzel med rösti
Tid: 45 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Spisa
Recept sponsras av
-
Kalv
- Kalvfilé, kalvbiff
- Kalvkotlett, entrecôte
- Kalvschnitzel
- Kokt kalvkött, gryta
- (Kalvfärsrätter >)
Annons
