25 min
11 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
4 Antal portioner
600 gram
Kalvinnanlår (1cm skiva)1 dl
VetemjölOlivolja
Salt & vitpeppar
2 msk
Kalvfond (konc)0.50 dl
Vatten1 styck
Citron1 msk
Strösocker100 gram
Smör2 msk
Persilja (finhackad)3 dl
Långkornigt risKOCK: PetterPetter
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Riktigt fint kalvkött (gödkalv) är nästan vitt och kommer från kalvar uppfödda på mjölk. Dyrt och svårt att få tag på i Sverige. Ju äldre kalven blir, desto mörkare blir köttet. En "kalv" är högst 8 månader gammal, därefter kallas de ungnöt upp till 3 års ålder.