Rödvinsmarinerad hjort- eller rådjursstek

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu

Rödvinsmarinerad hjort- eller rådjursstek

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Rådjursstek

800,0 

gram

el. hjortstek

 

 

Matfett till stekning

2,0 

msk

Salt

 

 

 

Marinad:

 

Gul lök (hackad)

1,0 

styck

Vitlök

1,0 

klyfta

Morot

1,0 

styck

Rött vin

8,0 

dl

Kryddpepparkorn

5,0 

styck

Vitpeppar (nymald)

1,0 

krm

Lagerblad

2,0 

blad

 

Sås:

 

Grädde

3,0 

dl

Maizena

1,0 

msk

Salt & peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

800,0 

gram

Sallat

200,0 

gram

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Dryckestips

Capitel de´Roari Amarone

Kryddigt rött vin
Pris: 179 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 601 gram)

Ingredienser

Rådjursstek 800,0 gram  

el. hjortstek  

Matfett till stekning 2,0 msk  

Salt  

 

Marinad:

Gul lök (hackad) 1,0 styck  

Vitlök 1,0 klyfta  

Morot 1,0 styck  

Rött vin 8,0 dl  

Kryddpepparkorn 5,0 styck  

Vitpeppar (nymald) 1,0 krm  

Lagerblad 2,0 blad  

 

Sås:

Grädde 3,0 dl  

Maizena 1,0 msk  

Salt & peppar  

 

Tillbehör:

Potatis 800,0 gram  

Sallat 200,0 gram  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (2 tim 30 min + 48 tim )

  1. Marinera: Lägg steken i en bunke (fryst stek behöver ej tinas). Hacka morot och lök. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll den över köttet. Låt stå i kylskåp i minst 2 dygn. Vänd köttet en gång per dag.

  2. Dag 3: Hetta upp matfett i stekpanna och bryn köttet runt om på medelhög värme. Salta köttet och tillsätt hälften av marinaden och låt köttet bräsera (steka) under lock på låg värme i ca 1½ timme. Späd med resten av marinaden under tiden.

  3. Koka potatis och förbered grönsaker under tiden.

  4. Sås: Häll grädde i en kastrull. Smaksätt med marinad, salt och peppar. Låt småkoka i 3-5 minuter.

Tillbehörsalternativ

Stekt svamp

Hjortron med valnötter

Syltade kantareller

Hasselbackspotatis

Fler recept inom Hjort, rådjur

Liknande recept som Rödvinsmarinerad hjort- eller rådjursstek

Annonser