Sommarcarbonara

Ingredienser
4 Portioner
- 500 gram
  Pasta
- 200 gram
  Sidfläsk (rökt)
- 1 knippe
  Grön sparris (färsk)
- 100 gram
  Getost (chèvre)
- 1 dl
  Grädde
- 1 knippe
  Bladpersilja
- 60 gram
  Pinjenötter
- Salt & svartpeppar
- Olivolja
Gör så här:
1. Koka pastan al dente. Rosta pinjenötterna i torr panna. Skölj och skiva sparrisen, fräs med tärnat sidfläsk snabbt i lite olja.
2. Värm grädden i stekpannan, smula ner getosten och mixa ner kirskålen med en mixerstav. Vänd ner pastan, sparris, sidfläsk och strö över rostade pinjenötter.
3. Servera med nymald svartpeppar och garnera med t.ex. några tusenskönor.

KOCK: Michael KrantzMichael Krantz

Persiljan kan bytas ut mot kirskål när denna är späd på våren.