Sofias Laxsoppa

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 30 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Laxfilé (färsk)
- 5 styck
  Lök (schalottenlök)
- 4 styck
  Potatis
- 2.50 dl
  Vitt vin (torrt)
- 11 dl
  Vatten
- 3 dl
  Grädde
- 3 styck
  Ägg (gula)
- 1 kruka
  Persilja
- 1 kruka
  Timjan (färsk)
- 1 knippe
  Dill
- 2 dl
  Crème fraiche
- 2 styck
  Fiskbuljongtärning
- Smör till stekning
- Salt & vitpeppar
Gör så här:
1. Skala och hacka lök. Fräs den mjuk i smör i en stor kastrull, eller i gryta på medelhög värme. Skala potatis och skär i bitar.
2. Tillsätt vatten, vin, fiskbuljong, salt, peppar, potatis, all dill, samt halva mängden timjan och persilja. Koka på medellåg värme i ca 15 min.
3. Passera soppan genom en trådsil. Häll tillbaka spadet i kastrullen och sänk till låg värme. Vispa ner äggulor och grädde i soppan.
4. Rensa och skär laxen i tärningar (3x3 cm). Salta fisken lätt och lägg den i kastrullen. Låt koka upp. Hacka resten av persiljan och timjan och strö över soppan.
5. Servera i djupa tallrikar med en klick créme fraiche. Garnera med timjan.

KOCK: SofiaSofia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Rätterna i denna grupp har tydlig sälta, men är sällan mycket salta. Rätten kan vara saltad, eller så är tillbehören tydligt salta t.ex. om ansjovis ingår eller att det är en sojasås till rätten. Fiskråvaran kan vara salt som t.ex. i fallet lutfisk. Ibland serveras lingon till fisk. Är sötman då dom LÄS MER