Sallad: Tina mango och avokado (går självklart även att använda färsk). Skölj sallad, skiva lök, koriander och riv skal och pressa juice ur lime. Blanda samman allt. Ringla över sesamolja, strö över flingsalt & peppar.

Misomajo: Blanda och smaka av.

Tonfisk: Tina fisken om den är fryst, torka av den så att den är torr. Häll ut sesamfrön på en tallrik med salt och peppar. Vänd tonfisken i fröna. Låt en stekpanna bli riktigt het. Häll i olja och stek tonfisken hastigt på bägge sidor.

Tonfisken ska få färg på ytan men vara rå inuti, kolla ändarna så att de fortfarande är rosa. Hur länge beror på hur stor bit man har, men tänk på att den fortsätter att tillagas även efter. Så stek en fin yta och ställ av pannan från plattan.

Föredrar man den mer genomstekt så låter man den gå längre i pannan. Genomstekt tonfisk kan bli ganska torr, men det kan man bara kompensera med en kall sås.

Skiva upp tonfisken och servera med sallad och misomajo. Strö över torkade alger (kan uteslutas).