Medisterkaker - norska fläskfärsbiffar - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Medisterkaker - norska fläskfärsbiffar

0 voting
0Recension
- 25 min
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 0.80 kilo
  Fläskfärs
- 4 dl
  Mjölk
- 3 tsk
  Salt
- 4 msk
  Potatismjöl
- 1 tsk
  Svartpeppar (grovmald)
- 1 tsk
  Muskot (riven)
- 0.50 tsk
  Ingefära (mald)
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 4 msk
  Smör
- 2 dl
  Lingonsylt
Gör så här:
1. Färs och mjölk bör ha samma temperatur. Förvara därför mjölk och färs i kylskåp innan tillagning.
2. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten.
3. Blanda färs med salt och 2/3 av mjölken. Rör om tills färsen absorberat det mesta av mjölken. Tillsätt potatismjöl, resten av mjölken och kryddor. Forma till små biffar.
4. Stek biffarna i smör på medelhög värme tills de har fått fin färg runt om. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i biffarna och låt sjuda i cirka 5 minuter.
5. Mosa potatisen med en gaffel. Blanda i mjölk, smör och salt.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Köttfärsrätter är sällsynt milda anrättningar. Undantag är kalvfärsbiffar. Kalvfärsen är i sig mild i smaken och anses bäst komma till sin rätt om också tillbehören är milda, neutrala. LÄS MER

Kockens tips!

Medisterkaker är klassisk norsk julmat, som förr lagades till dagen före. Medister kommer från det tyska ordet met, som betyder svinkött eller hackat fläskkött. Jämför medisterkorv.