Klassiska oxrulader med gurka och kapris

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 20 min
- 12 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Lövbiff (innanlår 1 cm)
- 3 msk
  Senap
- 8 styck
  Inlagd gurka
- 2 msk
  Kapris
- 1 gram
  Matfett till stekning
- Salt & peppar
- Tandpetare
- Sås:
- 3 msk
  Smör
- 1 msk
  Strösocker
- 3 dl
  Grädde
- 3 msk
  Oxfond (konc.)
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160°C.
2. Skär köttet i tunna skivor. Banka ut köttet med knuten näve. Bred ett tunt lager senap på köttskivorna. Skär inlagd gurka i stavar. Varva gurka och kapris i köttskivorna och rulla ihop. Fäst med en tandpetare på varje rulle.
3. Hetta upp matfett i panna på hög värme. Stek ruladerna hastigt runt om till fin färg.
4. Smöra en ugnsfast form och lägg i oxruladerna. Sätt in i ugn 45-60 minuter.
5. Skala, skiva eller tärna potatis, samt stek den knaprigt gyllenbrun.
6. Sås: Smält smör och socker i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt fond, grädde, salt och peppar. Låt småkoka i 5 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Syrliga oxköttsrätter kan vara syrliga tack vare ingredienser som crème fraiche och citronjuice i maträtten Biff Stroganoff, eller så är tillbehören tydligt syrliga t.ex. syltlök. LÄS MER