Hälleflundra på papaya- och avokadosallad

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 40 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Hälleflundra (filé)
- 2 msk
  Smör
- 250 gram
  Papaya
- 1 styck
  Mango
- 1 st stor
  Avokado
- 1 styck
  Rödlök
- 25 gram
  Rucolasallat
- 25 gram
  Basilika
- 1 styck
  Citron
- 4 msk
  Olivolja
- Havssalt
- Vitpeppar
- Ätbara blommor
- Läs om:
- Hotad fiskart >
Gör så här:
1. Skala och tärna papaya, avokado och mango i stora tärningar. Skala och finhacka lök. Bryt/riv rucola och basilika i bitar. Blanda allt i en bunke. Pressa över saft från citron och ringla över olivolja. Salta. Blanda väl.
2. Dela fisken i portionsbitar. Salta, peppra. Bryn smör i en stekpanna och stek fisken cirka 4 minuter på var sida.
3. Lägg upp salladen på ett fat och lägg på fisken. Strö gärna lite furikakenötter över och dekorera gärna med ätbara penséer.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR TILL

Japanska furikakekryddade cashewnötter rostade i tamarisoja

10 min
3 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Smakrik mat är alltid svårare att kombinera med dryck än rätter med "ren, enkel" smak. Rätter kan vara smakrika pga att många smaker ingår, som t.ex. i rätten Ugnstekt hälleflundra med oliver och parmesan i paprikacoulis. Rätten kan också ha en särpräglad smak t.ex. av fänkål, eller körvel i kombina LÄS MER

Kockens tips!

Detta är kocken Annes egen favoriträtt, komletterad med puylinspuré och garnderad med furikakekryddade cascewnötter (se separat recept).

Hälleflundra anses starkt utrotningshotad.