Fyllda strömmingsflundror

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 45 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Sill/strömming (filéer)
- 0.50 dl
  Vetemjöl
- 0.50 dl
  Ströbröd
- Matfett till stekning
- Salt
- Fyllningsförslag:
- 3 msk
  Kaviar (tub el. burk)
- 0.50 styck
  Purjolök
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- Lingonsylt (rårörda)
- Citron
- Ger 3 filéer/portion
Gör så här:
1. Skala potatis och koka den mjuk.
2. Finstrimla purjolök.
  Blanda kaviar och purjolök.
  Blanda mjöl och ströbröd på en tallrik.
3. Bred kaviarsmet på filéernas insida.
  Lägg en flundrafilé över, tryck till lite.
  
  Vänd filéerna i mjöl+ströbröd.
  Om paneringen fäster dåligt, smeta lite olja på flundrans utsida och vänd sedan.
4. Stek fisken på medelhög värme i panna i rikligt med matfett i cirka 2 min per sida.
5. Mosa potatisen. Tillsätt lite mjölk eller grädde. Salta och peppra.
6. Servera fisk och mos med lingon och/eller citronklyftor.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

ALTERNATIV

Pressad potatis

25 min
6 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Flertalet fiskrätter i denna grupp har tydlig salt smak, men är sällan kraftigt salta. Undantag är t.ex. Stekt salt sill, som är påtagligt salt. De flesta rätterna är inte heller påtagligt kraftfulla (kaloririka), utan snarare "medel", lite över genomsnittet för maträtter. LÄS MER

Kockens tips!

Fyllning kan varieras efter egen smak och tillgång. T.ex. är ansjovis med persilja ett gott alternativ. Variera också tillbehör. Varför inte lite räkost? Eller aromsmör?