Chococheesecake

Ingredienser
10 Bitar
- 18 styck
  Digestivekex
- 1 msk
  Kakaopulver
- 150 gram
  Smör
- Fyllning:
- 200 gram
  Vit choklad
- 0.50 dl
  Grädde
- 200 gram
  Färskost (slät, naturell)
- 2 styck
  Gelatinblad
- 200 gram
  Mörk choklad (60-69%)
Gör så här:
1. Krossa digestivekex i mixer eller lägg de i en plastpåse och mosa med handen. Smält smöret och blanda med smulorna, tryck ut blandningen i en springform med avtagbar kant. Grädda botten i mitten av ugnen i 175 grader i 10 minuter.
2. Blötlägg 2 gelatinblad i vatten. Värm grädden och smält vit choklad i bitar, tillsätt gelatinbladen och låt dessa smälta. Vänd ner med färskosten och fyll formen. Låt stelna i kylen en timme.
3. Blötlägg 4 gelatinblad i vatten. Värm grädden och smält mörk choklad i bitar, tillsätt gelatinbladen och låt dessa smälta. Vänd ner med färskosten och fyll formen. Låt stelna i kylen en timme.

KOCK: Michael KrantzMichael Krantz

Den tar lite tid att laga men det är värt varenda minut av väntan.