Finhacka vitlöken. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs vitlöken på medelvärme i cirka 2 minuter (Den får inte brännas, då smakar den illa). Klipp persiljan i vitlöksoljan och tillsätt salt och peppar.
Ångkoka sniglarna i cirka 5 minuter. (Alt. lägg dem i vattenbad över kokande vatten i cirka 7 minuter). Lägg upp sniglarna på fat och ringla över vitlöks- och persiljeoljan. Servera sniglarna med en citronskiva till.