Röding med romsås

Röding med romsås

Spara Röding med romsås Spara recept
Skriv ut Röding med romsås Skriv ut recept
Lägg Röding med romsås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Röding (hel)

1.0 

styck

 

Sås:

 

Forellrom (el. löjrom)

100.0 

gram

Smör

150.0 

gram

Vatten

3.0 

dl

Fiskfond (konc)

1.0 

msk

Gräslök till garnering

 

 

Vitpeppar (nymald)

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

 

Läs om:

 

Hotad fiskart >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Neethlingshof Sauvignon Blanc

Torrt friskt vitt vin
Pris: 79 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 405 gram)

Ingredienser

Röding (hel) 1.0 styck  

 

Sås:

Forellrom (el. löjrom) 100.0 gram  

Smör 150.0 gram  

Vatten 3.0 dl  

Fiskfond (konc) 1.0 msk  

Gräslök till garnering  

Vitpeppar (nymald)  

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo  

 

Läs om:

Hotad fiskart >  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (25 min )

  1. Skala och koka potatis. Klipp/hacka gräslök.

  2. Koka upp lättsaltat vatten i kastrull. Sänk till låg värme. Lägg i fisken och sjud i 4-5 min, eller ta av kastrullen och låt fisken ligga i vattnet i 10-14 minuter. 

  3. Sås: Koka upp vatten och fond i en kastrull och tag sedan av kastrullen från plattan.

  4. Skär smör i bitar och lägg i kastrullen. Smält smöret under omröring. Krydda med peppar. Lägg i romen.

  5. Ta upp fisken, dra av skinnet. Skär ut filéerna. Häll såsen på tallrikar, lägg dit filéerna. Strö klippt gräslök över.

Kockens kommentar

Välj helst röding på ca 0,4 kg = 2 portioner. Då kan man lägga upp vackert på varje tallrik. Eller en liten röding per person, som då kan serveras ofiléade. Receptet passar även för annan (lax-)fisk.

Beståndet av storröding i Vättern är svagt och arten är i riskzonen. Kräftbeståndets ökning i sjön kan vara en förklaring.

Fler recept inom Kall & kokt fisk

Liknande recept som Röding med romsås