Fisksoppa med räkor och saffran

Fisksoppa med räkor och saffran

Spara Fisksoppa med räkor och saffran Spara recept
Skriv ut Fisksoppa med räkor och saffran Skriv ut recept
Lägg Fisksoppa med räkor och saffran i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Vitfisk (filé)

500.0 

gram

Räkor (oskalade)

300.0 

gram

Bifftomater

2.0 

styck

Purjolök

1.0 

styck

Vitlök

2.0 

klyftor

Matfett till stekning

 

 

 

Saffran

1.0 

förp.

Fänkålsfrön (hela)

1.0 

tsk

Vetemjöl

2.0 

msk

Vatten till soppa

1.5 

liter

Fiskfond (konc)

3.0 

msk

el. buljongtärning

 

 

 

Grädde (matlagnings-)

1.5 

dl

Lime (el. citron)

1.0 

styck

Salt & peppar

 

 

Kryddgrönt

 

 

Vitt matbröd

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 664 gram)

Ingredienser

Vitfisk (filé) 500.0 gram  

Räkor (oskalade) 300.0 gram  

Bifftomater 2.0 styck  

Purjolök 1.0 styck  

Vitlök 2.0 klyftor  

Matfett till stekning  

 

Saffran 1.0 förp.  

Fänkålsfrön (hela) 1.0 tsk  

Vetemjöl 2.0 msk  

Vatten till soppa 1.5 liter  

Fiskfond (konc) 3.0 msk  

el. buljongtärning  

 

Grädde (matlagnings-) 1.5 dl  

Lime (el. citron) 1.0 styck  

Salt & peppar  

Kryddgrönt  

Vitt matbröd  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim )

  1. Skär långa sneda skivor av purjolöken. Skålla tomater, dra av skinnet och finhacka. Skär fisken i mindre bitar och skala räkorna. Skär vitlöken i skivor.

  2. Fräs purjolök och vitlök i en stor kastrull på medelhög värme i ett par minuter. Stöt med slev så att purjolöken delar sig.

  3. Strö i saffran, fänkålsfrö och vetemjöl.  Tillsätt vatten och fond. Koka upp och låt småkoka i 5 minuter på medelvärme.

  4. Sänk till låg värme. Tillsätt grädde, tomater och fisk. Låt småkoka i 2-4 minuter beroende på fiskens tjocklek.

  5. Ta av kastrullen och tillsätt räkorna. Smaka av med lime el. citron och kryddor. Garnera med kryddgrönt t.ex. körvel. Servera gärna vitt bröd till.

Kockens kommentar

Fisksoppa med saffran kan lagas med filéer från flertalet sorters vit fisk t.ex. gös, kolja, torsk, sej eller t.ex. nya importerade sorter som pangastus från Vietnam. Dock ej strömming eller sill. Även djupfryst fisk kan användas.

Fler recept inom Fisksoppa, fiskgryta

Liknande recept som Fisksoppa med räkor och saffran