Pistaschmandel

Pistaschmandel

(pistaschnötter, pistagemandel, pistagenötter, grönmandel)

Latin: Pistacia vera

Engelsk översättning pistachio

Fransk översättning pistache

Italiensk översättning pistacchio

Tysk översättning Pistaziennuss

Spansk översättning almendra pistacho

Pistaschmandel (-nöt) är frukten från pistasch­mandel­trädet. Frukten (nöten), som är stor som en jordnöt, har ett läderartat fruktkött som omsluter en torr lite kantig stenfrukt. Vid mognad spricker den upp i sidan. Stenen (nöten), innehåller ett grönt frö (nötkärna), som är rikt på järn och kalcium. Av fröna pressar man pistascholja.

Pistaschmandel har odlats i Medelhavsländerna i historisk tid. Idag mest i USA och Mellanöstern, särskilt i Iran.

Pistaschmandel har en speciell smak. Den äts som snacks och används i glass, desserter, bakverk och konfekt.

Pistaschmandel säljs rostad med eller utan skal i handeln. 

Pistaschmandelträdet tillhör sumakväxter, dvs den är inte en variant av mandel, utan i stället släkt med t.ex. mango och acajou. Det är ett lågvuxet, lövfällande träd med parbladiga blad, som härstammar från Syrien och Irak. 

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

www.fruktogront.se

Recept med Pistaschmandel

Det finns 9 recept med Pistaschmandel