Paranötter

(amazonmandel)

Latin: Bertholletia exelsa

Brazil nut

noix de Brézil / de Para

noce del pará

Paranuss

nuez de pará

Paranöt är frukten från paranötsträdet. Frukten är en klotrund brun kapsel (ca 3 kg) med stenhård vägg, som är cirka 1 cm tjock. Frukten innehåller ett 25-tal tätt sammanpackade, hårdskaliga, cirka 5 cm långa ätliga frön (nötkärnor). Halten av olja är hög och nöten är rik på selen, magnesium, kalcium, fibrer och E-vitamin.

Paranöt har mild mandelsmak, påminnande om kokos. Paranötskärnor äts som snacks, framför allt till jul. Används i bakverk, desserter och konfekt.

Säljs i handeln oskalade och skalade.

Paranötsträdet är ett storvuxet träd upp till 40 m hög hemmahörande i Amazonas, Brasiliens urskogar och är uppkallad efter hamstaden Pará. Bladen är läderartade, långa, smalt ovala. Botaniskt sett är paranöten ingen nöt utan en kapselfrukt.