Jordnötter

Jordnötter

Latin: Arachis hypogaea

Engelsk översättning peanut

Fransk översättning cacahuète, arachis

Italiensk översättning arachidi, noccioline

Tysk översättning Erdnuss

Spansk översättning cacahuete

Jordnöt tillhör ärtväxterna, m.a.o. det är ingen nöt i botanisk mening. Det är en halvmeterhög ört med starkt förgrenad stjälk med nedåtliggande grenar. Efter blomning böjer sig skaften ner och frukten (baljan) växter till under jord. Baljan innehåller vanligtvis två cylindriska bruna eller röda frön (nötter). Dessa är proteinrika och innehåller ca 50 % fett.

Jordnötter hör till världens 20 viktigaste näringsämnen. De odlas i många länder, främst i Indien, Kina och USA.

Nötterna används som snacks, ingrediens i konfektyrer och bakverk. Fröna (nötterna) pressas till jordnötslolja och i Asien används jordnötterna flitigt till jordnötssås (satay) och även i wokrätter, grytor och sallader.

Oftast rostar man nötterna vilket framhäver smaken. De kan rostas antingen i torr stekpanna eller i ugnen.

Jordnötter säljs i handeln rostade ibland med skal, men oftast skalade och saltade som snacks. 

Många nötallergiker tål jordnötter, medan jordnöts­allergiker kan tåla andra sorters nötter.

Läs mer

Nationalencyklopedien NE

www.recepthjalpen.se

Recept med Jordnötter

Det finns 8 recept med Jordnötter