Hasselnötter

Hasselnötter

(filberthassel, turkisk hassel, flikbladig hassel, guldhassel, hänghassel, ormhassel)

Latin: Corylus avellana

Engelsk översättning hazelnut

Fransk översättning noisette

Italiensk översättning nocciole

Tysk översättning Haselnuss

Spansk översättning avellana

Hasselnöt som används i matlagning är frukten från släktet hassel. Frukten är en halvstor tjockskalig nöt omgiven av ett "svepeblad". Den är mycket näringsrik och innehåller stärkelse, kolhydrater och fett (63%). Olja pressades förr ur nöten och användes som mat- och lysolja.

Hasselnöten används vanligen till desserter, bakverk och godis, ofta tillsammans med choklad. Passar till frukt-sallader, då gärna rostade vilket framhäver smaken.

Omvandling kärnor: 1 dl = 65 g. 100 g = 1,55 dl.

Hassel, hemmahörande i de norra tempererade områdena, består av ett 10-tal arter buskar eller träd. Till släktet hör hassel (den vi får nötterna ifrån), filberthassel och turkisk hassel. Hasselbusken kan bli 10 m hög och är vanlig i södra och mellersta Sverige. Flikbladig, guld-, häng- och ormhassel är underarter. Förr anlades s.k. nottargårdar (nötgårdar) för odling.

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

www.recepthjalpen.se

Recept med Hasselnötter

Det finns 47 recept med Hasselnötter