Om vetegryn
Skriv ut vara
Vetegryn är grovmalda vetekorn. Grynen är stärkelserika och innehåller mycket fibrer om hela korn mals. Proteinhalten varierar men är generellt hög och innehåller viktiga B-vitaminer liksom järn.
Grahamsgryn (fullkorns vetegryn) framställs av hela vetekorn, dvs inklusive skal. Används i bröddeg och kan kokas till gröt.
Mannagryn mals av den inre hårda vetekornskärnan dvs utan skal. Grynen är rika på stärkelse, men fattiga på mineralämen och vitaminer (som mest finns i skalen). Mannagryn används till gröt, välling och pudding.
Semolina mals av den hårda kärnan från durumvete motsvarande mannagryn. Används till gröt och kvalitetspasta.
Couscous är också gryn, dvs malt durumvete och används ungefär som ris. Couscous även namn på rätt.
Bulgur är vanligt vete som blötläggs, kokas, torkas och krossas. Används ungefärs som ris till maten.
