Ananas

Ananas

Latin: Ananas comosus

Engelsk översättning pineapple

Fransk översättning ananas

Italiensk översättning ananas

Tysk översättning Ananas

Spansk översättning pina

Grupper inom
Ananas:

Miniananas

Inlagd ananas

Ananas är en av fem arter i släkte ananas, tillhörande familj ananasväxter. Det är en ca 1 m hög ört, med långa, hårda, svärdlika blad. I dess mitt växer det upp en stjälk som i toppen utvecklar en vacker, blåröd blom­ställning och gula stödblad. Varje blomma bildar ett bär, som växer ihop med övriga bär och stödbladen, varvid den "falska frukten" bildas. Frukten liknar en stor kotte.
Arten härstammar från det tropiska Brasilien. Columbus upptäckte arten på ön Guadeloupe 1493.

De olika ananassorterna har olika färg i gult, rött, blått eller svart. Fruktköttet är gult och mycket saftigt. Den är smakrikt sötsyrlig. Konserverad är kraftigt söt i smaken.

Merparten av skörden konserveras eller pressas till juice. En mindre del äts som dessert, i sallader, pålägg på pizza, till kött, eller i grytor. Av ananas kan man tillverka vin. Skal och den inre hjärtstocken skärs bort. Grädde och gelatin passar inte bra ihop med ananas pga dess enzym bromelin, som spjälkar sönder proteiner.

Säsong: Året om.

Förvaras svalt 8-12°C.

Hållbarhet: Kort hållbarhet, upp till 1 vecka.

Läs mer

Morton: Fruits of Warm Climates

Nationalencyklopedin NE

Recept med Ananas

Det finns 30 recept med Ananas