Lime

Lime

Latin: Citrus aurantiifolia

Engelsk översättning lime

Fransk översättning limette, lime, citron vert

Italiensk översättning limetta, lime, limette

Tysk översättning Limette, Limone

Spansk översättning limón verde, limero verde

Grupper inom
Lime:

Kafirlime

Lime är en art i släkte citrus tillhörig familj vinruteväxter och liknar sin släkting citron. Det är ett litet och tätt grenigt träd med små, ovala ljusgröna blad. Blommorna är vita till svagt rosa samlade i knippen. Lime har sitt ursprung i sydöstra Asien och odlas i vissa tropiska och subtropiska områden. Frukten är känd i Europa sedan 1400-talet.

Frukten är mindre än citronen, ca 5 cm lång, har rund­oval form och grönt/gulgrönt tunt, blankt skal. Fruktköttet är grönaktigt och saftigt, smakrikare och syrligare än citronens. Det finns en speciell sort med knottrigt skal, benämnd kafirlime.

Limeskal och juice används på samma sätt som citron, dvs som smaksättare av mat och dryck. I såser, bakverk, röror, desserter, grytor, drinkar etc och som dekoration i skivor eller klyftor. Torkad lime används bl.a. i det persiska köket.

Juice: 1 rumstempererad lime ger 2-3 cl (1,5-2 msk).

Säsong: Hela året.

Förvaras bäst i 8-12°C.

Hållbarhet 6-8 veckor.

Läs mer

Morton: Fruits of Warm Climates

Nationalencyklopedin NE

Recept med Lime

Det finns 99 recept med Lime