Engelsk bakpotatis (klicka för större bild)

Bakpotatis

Bakpotatis är stora potatisar lämpade för ugnsbakning ofta från speciella potatissorter.

Bakpotatis bör väga 250-450 gram. Kalorivärdet är, liksom för övrig potatis lågt, cirka 80 Kcal/100 gram.


TILLAGNING 1-4 timmar
Bakpotatis "bakas", dvs tillreds i torr het värme, antingen i ugn eller på en grill. Tillagningstider varierar med storlek på potatisen från 1-4 timmar. Detta är inget problem bortsett från att det tar lång tid.

Bakpotatis kan bakas "för länge", dvs de förstörs inte av lång bakningstid. M.a.o. var ute i god tid och börja baka potatisen "för tidigt". När potatisen är klar bör man sätta ner temperaturen till 100ºC för att inte torka ut den för mycket. Viktminskning vid tillagning är 15-30% beroende på tid i ugnen.


UGNSLAGA Bakpotatis
Sätt ugnen på 225ºC.
Borsttvätta potatisen ren. Behåll skal.
Picka små hål med gaffel i skalet.
Sätt in i ugn minst 1 timme för små.
Stora bakas 1,5 timme eller mer.
Känn efter med tandpetare som lätt skall kunna stickas igenom potatisen när den är klar.


UTEGRILLA Bakpotatis
I princip gäller samma regler för grill som för ugn, men grillpotatis brukar ta extra lång tid pga väder och vind.

Grilla på indirekt värme och vänd potatisen några gånger under grilltiden. För att inte svartbränna kan man linda in i aluminiumfolie, men detta tar extra lång tid. 

Bäst är att i god tid förlaga i ugn. Man kan också förkoka eller förmicra potatisen för att förkorta grilltid.

Känn efter med tandpetare som lätt skall kunna stickas igenom potatisen när den är klar.

Recept med Bakpotatis

Det finns 37 recept med Bakpotatis

Annonser