Squash

Squash

(zucchini, sommarsquash, vintersquash)

Latin: Cucurbita pepo

Engelsk översättning zucchini, summer squash

Fransk översättning courgette

Italiensk översättning zucchini

Tysk översättning Kürbisgurke

Spansk översättning calabacín

Grupper inom
Squash:

Minisquash

Butternutsquash

Squash är en sortgrupp inom art pumpa i familj gurk­växter. Växten är markslingrande och frukten vanligen gurklik, 25-30 cm lång och vikt upp till 1,5 kg. Vanligen mörkgrön, men klargul och ljusgrön eller randig kan förekomma. Frukten härstammar från Sydamerika och namnet har indianskt ursprung.

Squash har en mild smak och kan ätas naturell, som gurka. Man kan äta allt, såväl kärnor som skal. Maten blir vacker om man blandar mörkgrön och klargul squash.

Lätt kokt squash är god som tillbehör till kött och fisk. Den kan fyllas med t ex köttfärssås och gratineras, ingå i grytor, stekas lätt eller grillas. Frukten ingår t.ex. i den franska grönsaksgrytan ratatouille.  Även blommorna kan ätas.

Förvaras svalt men inte kallt 7-10°C.
Hållbar upp till ett par veckor.

Vikt: En normalstor squash väger runt 350 gram.

Koka skivad: 5 min. Steka: 6 min. Gratinera: 15 min.

Recept med Squash

Det finns 55 recept med Squash