Spenat

Spenat

(bladspenat)

Latin: Spinacia oleracea

Engelsk översättning spinach

Fransk översättning épinard

Italiensk översättning spinaci

Tysk översättning Spinat

Spansk översättning espinaca

Grupper inom
Spenat:

Vattenspenat

Spenat är en ettårig ört med ursprung i Persien och som odlas för sina mörkgröna, mjälla, saftiga, äggrunda blads skull. Spenat är rikt på vitamin A och E, samt viktiga antioxidanter. Spenat sägs vara extra rikt på järn vilket inte stämmer. Inte mer än i andra gröna växter. Missförståndet här­stammar från ett felplacerat decimalkomma gjort 1870 av en Dr. E. von Wolf. Detta påstående tillbakavisades först 1937, men lever kvar som allmän uppfattning. Spisa konstaterar m.a.o. att Karl-Alfred var en bluff! Som färsk säljs spenat vanligtvis som minisallat (babyspenat).

Odling: Det finns olika sorter att välja på, med varierande bladstorlek, härdighet, benägenhet att gå i blom etc. Blommningsbenägenheten är ofta ett problem med odling av spenat mitt på sommaren när det är som varmast. Läs mer: Odla spenat.

Sortexempel: Matador. Lättodlad, spenatmögelresistent. Utmärkt både färsk och tillagad.
Jordmån: Mullrik, fuktighetsbevarande, väldränerad.
Direktsådd: April-maj för skörd juli-september.
Radavstånd: 3 dm. Plantavstånd 0,5 dm.


ANVÄNDNING

Spenat är en utmärkt bladgrönsak med mild smak. Spenat är nog den enda sallat som äts mer lagad än rå. Dock ökar användningen av spenat som sallad. Den kan användas färsk i sallader t.ex. smörslungad, kokas, förvällas, hastigt smörstekas, eller klassiskt stuvas. Små barn bör inte äta mycket spenat eftersom bladen innehåller oxalsyra.

Alternativ: Mangold. Färskt alternativ: Annan färsk sallat t.ex. baby roman.

Säsong: Babyspenat och fryst spenat finns året om i butik. Fullvuxen färsk spenat förekommer mer sällsynt.
Koktid: 2-3 minuter. Primörblad förvälls 0-1 minunut.
Förvaras i kylskåp 1-8ºC, helst i plastpåse. Hållbar i upp till 1 vecka. Känslig för uttorkning.
Spenat är också en grönsak som fungerar väl att frysa.

Läs mer

Odla spenat

Spenat

Babyspenat

Recept med Spenat

Det finns 51 recept med Spenat