Julskinkspanna

Ingredienser
4 Portioner
- 800 gram
  Potatis (fast sort)
- 2 st stor
  Gul lök
- 600 gram
  Skinka (rimmad, kokt)
- 3 msk
  Matolja
- 1 msk
  Smör
- 2 dl
  Skinkspad
- Bladpersilja
- 4 styck
  Ägg
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Skala och skiva potatis. Skala och skiva lök. Skär skinka i bitar.
2. Råstek potatisen i smör och olja. Stek löken. Stek skinkan.
3. Lägg allt i en panna. Slå på skinkspad och koka i 2-3 minuter.
4. Stek under tiden ägg. Servera gärna med lite senap. Garnera med persilja.

KOCK: MagnusMagnus

Ett bra sätt att använda julskinksresterna.