Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Portioner
1 styck
Gul lök2 stjälk
Blekselleri2 styck
Morot3 st stor
Potatis1 liter
Kycklingbuljong
el. vatten + konc. fond1 dl
Grädde1 tsk
Timjan (torkad)1 blad
Lagerblad20 styck
Blåmusslor (färska)1 burk
Krossade tomater2 msk
Smör
Persilja till garnering
Salt & peppar4 st stor
Ljust matbröd
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Skala och finhacka lök, selleri, morot och potatis. Smält en klick smör i en kastrull. Häll i alla grönsaker. Fräs alltsammans på svag värme i 10 minuter.
- Häll på buljong, grädde, krossade tomater och kryddor. Låt småkoka i 20 minuter. Rör om lite i soppan med en visp så att potatisen reder av soppan lite.
- Skrubba under tiden musslor, släng de som inte är väl slutna. Lägg i en kastrull med en bottenskyla vatten eller vitt vin. Låt koka i 34 minuter eller tills de öppnat sig.
- Sila ned musselspadet i soppan. Tag ur de flesta musslorna ur sitt skal och lägg dem i soppan, men spara några till garnering. Hetta upp soppan och smaka av med salt och peppar.
- Skär toppen av bröd. Gröp ur inkromet. Sätt in i ugnen och rosta.
- Häll soppan i brödet. Strö lite grovhackad persilja över soppan precis före servering.
- Sätt ugnen på 175°C.
KOCK: MagnusMagnus
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Att tänka på när du väljer passande dryck
Kockens tips!
Magnus: Jag var i Kalifornien med några kollegor på inspirationsresa och då satt vi på kajen i San Fransisco, kollade på sjölejonen och Alcatraz och käkade clam chowder ur en brödskål. Det var magiskt även om just den chowdern kanske inte var den vassaste jag ätit.
Det går givetvis att servera soppan i sopptallrikar också.
Kommentar
