Crème brûlée - bränt grädde

Crème brûlée - bränt grädde

Spara Crème brûlée - bränt grädde Spara recept
Skriv ut Crème brûlée - bränt grädde Skriv ut recept
Lägg Crème brûlée - bränt grädde i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Grädde

6.0 

dl

Vaniljstång

1.0 

styck

Ägg (gula)

6.0 

styck

Strösocker

1.0 

dl

 

Tillbehör:

 

Farinsocker

 

 

Brännare

 

 

Portionsformar

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Delitia Recioto della Valpolicella Classico

Sött rött vin
Pris: 99 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 203 gram)

Ingredienser

Grädde 6.0 dl  

Vaniljstång 1.0 styck  

Ägg (gula) 6.0 styck  

Strösocker 1.0 dl  

 

Tillbehör:

Farinsocker  

Brännare  

Portionsformar 

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (10 min + 10 tim 30 min )

  1. Sätt ugnen på 150°C.

  2. Dela vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i en kastrull och lägg i stången.

  3. Tillsätt grädde och hälften av sockret. Koka upp under omrörning och tag sedan av kastrullen från värmen.

  4. Vispa under tiden äggulorna och resten av sockret tills det blir vitt och luftigt. Tag ur vaniljstången. Vispa kraftigt ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.

  5. Fördela smeten i portionsformar. Ställ dessa i långpanna. Fyll på med hett vatten i pannan till halva formarnas höjd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter, tills krämen stelnat. Lite löst i mitten gör inget. Kyl brûléen i kylskåp, gärna över natt.

  6. Strö farinsocker på ytan. Bränn sockerytan med gasolbrännare eller grilla i ugn på högsta värmen (250°C).

Kockens kommentar

En efterrätt man inte glömmer. Krämig med sockerlock. Traditionell crème brûlée lagas utan tillsatser som vanilj. Vanilj är dock en smakhöjare av klass. Krämen kan också smaksättas med olika (exotiska) frukter.

Fler recept inom Mousse, crème o.d.

Liknande recept som Crème brûlée - bränt grädde