Kalvinnanlår

Kalvinnanlår

(kalvinnerlår)

Fransk översättning sous noix de veau

Kalvinnanlår är de två musklerna på lårets insida. Innanlåret är mört, smakfullt och passar till stekning eller grytbitar. Köttet är magert, cirka 3% fett.

Köttet kan stekas i skivor som schnizel eller bräseras som rulad, i panna eller ugn. En wienerschnitzel är alltid gjord av tunt skivat kalvinnanlår. Görs schnizeln på t.ex. fläsk skall den kallas fläskschnizel.

Innanlåret kan även användas kokt i bitar, eller som stek lagad i ugn.

Recept med Kalvinnanlår

Det finns 4 recept med Kalvinnanlår

Annonser