Spisa organisation

Spisa organisation

Spisa är ett oberoende, familjeägt företag med uppgift att beskiva allt om mat, dryck och matlagning. Se > Detta ingår. Spisa-konceptet finns även på Metro.se, Citygross.se, Dietkokboken.se m.fl. Spisa skriver om Mat och Dryck i tidningen Metro varje torsdag. Professionella kockar lagar mat i Spisa´s provkök och rätterna fotograferas av Spisa´s egen fotograf. Systemuppbyggnad sker i egen regi. Verksamheten finansieras av sponsorer och medlemmar. Spisa säljer inte annonser på traditionellt sätt.

Spisa´s unikitet

Spisa är ensam om att ta sig an hela fältet mat, dryck och matlagning, inte bara recept. Det finns över 6000 faktasidor utöver recept, troligen världens största faktasamling. Med så mycket information är det viktigt att enkelt kunna finna rätt information vid rätt tillfälle. Stor möda läggs ner på fungerande sökfunktioner, lämpliga länkar från avsnitt till avsnitt, alla ingredienser är klickbara till Varufakta osv. Man kan enkelt "botanisera" bland recepten, bli inspirerad, inte bara hitta ett visst recept. Spisa har utvecklat unika funktioner (världsunika?) t.ex. automatisk beräkning av GI- kalori- och näringsvärden, även för tillagad portionsvikt, vilket också sker automatiskt för medlemmarns recept. För att klara detta på ett noggrannt och tillförlitligt sätt finns en databas med mer än 250.000 grunduppgifter. En annan unik funktion är att drycksmak matchas med receptsmak på det sätt som sommelierna gör, inte "detta passar till fisk". 

Referensgrupp
En referensgrupp bestående av framstående kockar och företagsledare finns som stöd åt Spisa.

Henrik Norström Restaurang Lux, Stockholm
Stefan Karlsson Restaurang Fond, Göteborg
Åsa W Karlsson sommelier, lärare, examinator, skribent.
Björn Olsson, f.d. ordförande Europas Bartenderförening
Agneta Dreber VD Livsmedelsföretagen LI
Thomas Svaton VD Svensk Dagligvaruhandel
Leif Zetterberg f.d. VD LRF och statssekreterare Näringsdepartementet
Ulf Thörnblom chefsjurist Teracom

Expertis

Det finns ett antal experter som hjälper Spisa i sakfrågor.

Recept: Ett flertal kockar.
Drinkar: Katharina Huttner, The Cat Bar
Vin: Åsa W Karlsson, sommelier, lärare, examinator, skribent.
Svamp: Michael Krikorev, Svampguiden.com
Ost: Björn Sigbjörn, Milkum.se
Hälsa och viktkoll: Samråd med Dietisternas Riksförbund och Nutritionistföreningen.
Ett visst samarbete förekommer med några branschförbund.

Bildmaterial och teckningar
Merparten av fotografierna är tagna av Spisa´s egen fotograf Martin Hanner.
Teckningar: Petter Thoen och Joakim Hanner.
Svampbilder: Michael Krikorev
Fågel- och djurbilder: Stefan Hage Birds.se, Stefan Oscarson

Ansvarig utgivare är Martin Hanner.