Cornetti all’Ortolana - grönsakshandlarens pasta

Cornetti all’Ortolana - grönsakshandlarens pasta

Spara Cornetti all’Ortolana - grönsakshandlarens pasta Spara recept
Skriv ut Cornetti all’Ortolana - grönsakshandlarens pasta Skriv ut recept
Lägg Cornetti all’Ortolana - grönsakshandlarens pasta i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Fullkornsmakaroner (Barilla Cornetti Rigati Integrali)

400.0 

gram

Morot

2.0 

styck

Palsternacka

100.0 

gram

Zucchini

100.0 

gram

Aubergine

1.0 

styck

Olivolja

1.0 

dl

Gul lök

0.5 

styck

Vitlök

1.0 

klyfta

Chiliflingor

2.0 

msk

Vatten från pastakoket

1.0 

dl

Salt

2.0 

krm

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

(Portionsvikt: 458 gram)

Ingredienser

Fullkornsmakaroner (Barilla Cornetti Rigati Integrali) 400.0 gram  

Morot 2.0 styck  

Palsternacka 100.0 gram  

Zucchini 100.0 gram  

Aubergine 1.0 styck  

Olivolja 1.0 dl  

Gul lök 0.5 styck  

Vitlök 1.0 klyfta  

Chiliflingor 2.0 msk  

Vatten från pastakoket 1.0 dl  

Salt 2.0 krm  

Kock: Christian Campogiani

Uppdragsgivare: Barilla

Tillagning (20 min )

  1. Skala morot och palsternacka. Hyvla morot, palsternacka och zucchini i tunna remsor med hjälp av en potatisskalare. Skär aubergine i kuber. Ansa och hacka lök och vitlök.
  2. Värm olivolja på medelvärme i en kastrull. Lägg i aubergine, lök och vitlök, krydda med chili. Stek tills auberginen blivit gyllenbrun på båda sidor. Aubergine suger åt sig oljan och släpper sedan ifrån sig den igen, se därför upp med att inte hälla på för mycket olja.
  3. Koka pasta enligt anvisning på paketet. När 1 minut återstår, lägg ner morot, palsternacka och zucchini i pastavattnet. Ta 1 dl vatten från pastakoket och tillsätt i aubergineröran.

  4. Häll av pasta och grönsaker och blanda ihop med aubergineröran. Salta.

Kockens kommentar

Christian Campogiani, köksmästare på Den gamle och havet: Det här är ett helt vegetariskt pastarecept som har sitt ursprung i centrala Italien och ofta kallas för Grönsakshandlarens pasta. Det som är speciellt med denna rätt är att jag kokar remsor av morötter, palsternacka och zucchini i några minuter tillsammans med pastan, vilket frigör grönsakernas goda smak och ger såsen en extra touch.

Fler recept inom Pasta helt enkelt

Liknande recept som Cornetti all’Ortolana - grönsakshandlarens pasta