Amerikansk stor äppelpaj

Amerikansk stor äppelpaj

Spara Amerikansk stor äppelpaj Spara recept
Skriv ut Amerikansk stor äppelpaj Skriv ut recept
Lägg Amerikansk stor äppelpaj i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal bitar (12/paj): 12

Deg:

 

Vetemjöl

6.5 

dl

Vaniljsocker

2.0 

msk

Smör (kallt)

250.0 

gram

Vatten till pajdeg

2.0 

dl

 

Fyllning:

 

Äpple

20.0 

styck

Ingefära (färsk)

4.0 

cm

Smör (kallt)

100.0 

gram

Kanel (mald)

0.5 

dl

Muskot (mald)

1.0 

tsk

Kryddnejlika (mald)

1.0 

tsk

Lönnsirap

1.0 

dl

Sötmandel

1.0 

dl

Valnötskärnor

1.0 

dl

Russin

0.5 

gram

Russin (gula)

0.5 

dl

Kokosflingor

0.5 

dl

Ägg till pensling

1.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 277 gram)

Ingredienser

Deg:

Vetemjöl 6.5 dl  

Vaniljsocker 2.0 msk  

Smör (kallt) 250.0 gram  

Vatten till pajdeg 2.0 dl  

 

Fyllning:

Äpple 20.0 styck  

Ingefära (färsk) 4.0 cm  

Smör (kallt) 100.0 gram  

Kanel (mald) 0.5 dl  

Muskot (mald) 1.0 tsk  

Kryddnejlika (mald) 1.0 tsk  

Lönnsirap 1.0 dl  

Sötmandel 1.0 dl  

Valnötskärnor 1.0 dl  

Russin 0.5 gram  

Russin (gula) 0.5 dl  

Kokosflingor 0.5 dl  

Ägg till pensling 1.0 styck  

Kock: Anne

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (2 tim )

  1. Börja med degen. Tärna kallt smör och lägg i matmixer tillsammans med vetemjöl och vaniljsocker. Mixa slätt. Tillsätt vatten och mixa mycket kort, några korta tryck på knappen.

  2. Dela degen i två delar varav den ena skall vara lite större än den andra. Lägg in i kylen i minst 30 minuter.

  3. Sätt ugnen på 175ºC.

  4. Fyllning: Grovhacka mandel och nötter. Kärna ur och klyfta äpplena. Skala och finhacka ingefära. Lägg allt i en stor bunke. Tärna ner smör och tillsätt övriga ingredienser. Blanda noga så att alla kryddor fördelas jämnt runt äpplena.

  5. Ta fram en stor pajform med hög kant. Ta ut degen och låt vila i 15 minuter.

  6. Kavla ut den mindre degen på mjölat bord tills den är större än formen. Klä formen med degen så att den hänger över kanten. Lägg i äpplena i en stor hög.

  7. Kavla ut den andra degen så att den väl täcker äppelhögen. Vik ihop den på mitten till en halvmåne. Skär små snitt längs den raka kanten. Skär även ut små löv i degen. Spara lövbitarna.

  8. Lägg degen på halva äppehögen och vik ut degen över den andra halvan. Knip noga ihop degkanterna runt om i ett vågmönster. Lägg på lövbitarna vid sidan om hålen.

  9. Vispa upp ägg i en kopp och pensla pajen.
    Sätt in i ugnen i 1 timme. Sänk värmen om skorpan börjar bli väl bränd.

Kockens kommentar

Klassisk äppelpaj till Halloween i Amerika. Till pajen passar vispad grädde, glass eller vaniljsås. En god cheddarost kan också passa. I Amerika dricker vuxenfolket gärna en torr cider blandat med rom till pajen.

Passar till

Krämig vaniljsås

Fler recept inom Finpajer

Liknande recept som Amerikansk stor äppelpaj