Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Potatis (fast sort) 800.0 gram
Sidfläsk (rökt) 100.0 gram
Schalottenlök 4.0 styck
Morot 2.0 styck
Timjan (färsk) 1.0 kruka
Enbär 6.0 styck
Svartpeppar (hel) 10.0 korn
Lagerblad 2.0 blad
Vitlök 3.0 klyftor
Vitt vin (torrt) 4.0 dl
Kalvfond (konc) 1.0 msk
Vatten 6.0 dl
Skapat av: Merpotatis.nu
Kock: Fredrik Eriksson
Tillagning (30 min )
- Tvätta och skala potatis. Halvera den på längden. Skala och skiva lök. Skala och hacka vitlök. Skala morötter och skär i bitar. Grovhacka timjan.
- Fräs fläsk och lök i en stor kastrull. Tillsätt potatisen, morötterna, alla kryddor, vin och kalvbuljong (vatten+fond) och låt sjuda tills potatisen är mjuk.
- Servera i en soppterrin eller små soppskålar.
Kockens kommentar
Bra fasta potatisorter är t.ex. Folva och Asterix.Passar som tillbehör till alla typer av fågel eller kött.
Pommes Boulanger är en rätt som skapades då fransmännen stekte kött i ugnen och lät köttsaften och kryddorna droppa ner på ett fat potatis. Och det blev bakad potatis, med mycket smak.
Receptet tillagat av mästerkocken och krögaren Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus.
Fler recept inom Kokt potatis
Liknande recept som Potatis Boulanger (tillbehör)
-
Potatis Boulanger (tillbehör)
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Fredrik Eriksson
-
Kokt potatis - grundrecept
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Pressad potatis
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Potatis surprise
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
