Tamarimarinerad saftig lammstek

Tamarimarinerad saftig lammstek

Spara Tamarimarinerad saftig lammstek Spara recept
Skriv ut Tamarimarinerad saftig lammstek Skriv ut recept
Lägg Tamarimarinerad saftig lammstek i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 8

Lammstek (med ben)

2.0 

kilo

 

Marinad:

 

Vitlök

5.0 

klyftor

Timjan (torkad)

1.0 

msk

Rosmarin (torkad)

1.0 

msk

Olivolja till marinad

1.0 

dl

Tamarisoja

1.0 

dl

el. annan japansk soja

 

 

Salt & peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

1.6 

kilo

Blandsallat

400.0 

gram

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Cafê Culture Pinotage

Smakrikt rött vin
Pris: 89 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 391 gram)

Ingredienser

Lammstek (med ben) 2.0 kilo  

 

Marinad:

Vitlök 5.0 klyftor  

Timjan (torkad) 1.0 msk  

Rosmarin (torkad) 1.0 msk  

Olivolja till marinad 1.0 dl  

Tamarisoja 1.0 dl  

el. annan japansk soja  

Salt & peppar  

 

Tillbehör:

Potatis 1.6 kilo  

Blandsallat 400.0 gram  

Kock: Anne

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (4 tim )

  1. Sätt ugnen på 70-100ºC.

  2. Skala och skiva vitlök. Blanda i en bunke vitlök med övriga marinadingredienser.

  3. Lägg steken på en ugnsplåt. Massera in marinaden. Sätt in en stektermometer. Sätt in i ugnen. Köttet är klart vid innertemperatur 63ºC, efter 3-4 timmar.

  4. Råstekt potatis: Skala och skär potatis i tärningar eller skivor. Ju mindre, tunnare desto knaprigare.

  5. Hetta upp matfett i stekpanna. Stek potatisen i omgångar 5-10 minuter på högsta värme i rikligt med matfett, tills potatisen fått fin färg. Vänd då och då. Lägg åt sidan och stek mer potatis.

  6. Efterstek all potatis på medelvärme tills potatisen är varm och lagom mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Kockens kommentar

Stekning vid låg temperatur ger saftigare kött men tar längre tid. Vid stektemperatur 150-180ºC halveras stektiden.

Passar till

Potatisgratäng

Rotfruktsgratäng

Fler recept inom Lammstek, lammkotlett

Liknande recept som Tamarimarinerad saftig lammstek