Skagensill på råraka (förrätt)

Foto: Norskfisk.se

Skagensill på råraka (förrätt)

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Löksill

100,0 

gram

Dill

4,0 

kvistar

Skal från citron

1,0 

styck

Ägg

1,0 

styck

Gul lök

1,0 

st liten

Dill (finhackad)

1,0 

dl

Majonnäs

1,0 

dl

Crème fraiche

1,0 

dl

Löjrom

50,0 

gram

Salt & peppar

 

 

 

Råraka:

 

Potatis

2,0 

styck

Gul lök

1,0 

st liten

Potatismjöl

0,5 

tsk

Salt & peppar

 

 

Smör till stekning

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
(Portionsvikt: 189 gram)

Ingredienser

Löksill 100,0 gram  

Dill 4,0 kvistar  

Skal från citron 1,0 styck  

Ägg 1,0 styck  

Gul lök 1,0 st liten  

Dill (finhackad) 1,0 dl  

Majonnäs 1,0 dl  

Crème fraiche 1,0 dl  

Löjrom 50,0 gram  

Salt & peppar  

 

Råraka:

Potatis 2,0 styck  

Gul lök 1,0 st liten  

Potatismjöl 0,5 tsk  

Salt & peppar  

Smör till stekning  

Kock: norskfisk.se

Uppdragsgivare: Norskfisk.se

Tillagning (30 min + 24 tim )

  1. Häll lagen från sillen i en kastrull. Koka upp. Häll över i en bunke.
  2. Lägg i dillkvistar och grovriv cintronskal ner i bunken. Låt svalna.
  3. Lägg sillbitarna i bunken. Låt stå över natt i kylskåp.
  4. Hårdkoka ägg och mosa det. Skala och hacka lök. Finhacka dill.
  5. Fiska upp sillen ur lagen och grovtärna den. Lägg i en ren bunke. Tillsätt ägg, lök, dill, majonnäs och crème fraiche. Blanda och smaka av med salt och peppar.
  6. Skala potatis och lök. Grovriv på rivjärn. Blanda med potatismjöl, salt och peppar. Stek hacket direkt, annars mörknar det.
  7. Hetta upp smör i panna på hög värme. Klicka ut små högar med hack. Platta till. Vänd efter ett par minuter när ytan är gyllenbrun, lätt bränd.
  8. Servera rårakan med en sked skagensill. Garnera med löjrom och lite dill.

Kockens kommentar

Har man bråttom kan man förekla receptet och hoppa över dag 1 och använda sillbitarna som de är.

PASSAR TILL

Sushisill

Thaisill

Fler recept inom Fiskförrätter

Liknande recept som Skagensill på råraka (förrätt)

Annonser