Råraka med fläsk och lingon
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Potatis 1.0 kilo
Rökt fläsk (el. rimmat) 16.0 skivor
Matfett till stekning 50.0 gram
Salt 1.0 tsk
Tillbehör:
Lingonsylt (rårörda) 4.0 dl
Tillagning (35 min )
- Skala och riv potatisen. Salta.
- Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme. Ta en skopa potatis och platta ut tunt med en stekspade till en platt raka. Stek tills knaprig och gyllenbrun. Vänd.
- Stek samtidigt fläsk i separat panna utan fett på medelhög värme tills det är knaprigt.
- Servera rårakorna varma med fläsk och lingon, gärna rårörda.
Kockens kommentar
Skölj potatisrivet i kallt vatten om krispigare raka önskas och låt sedan rinna av i såll. Sådan råraka är dock svårare att steka då den håller ihop sämre. Vinterpotatis är bättre än färsk. Mycket smör i panna eller ett ägg i smeten underlättar. Lätta gärna rårakan med stekspade efter en stund för att den inte skall fastna och vänd den helst i luften med ett kast (kräver övning).
Råraka är en klassisk svensk husmanskost. Ett alternativ till lingon är äppelmos. Liten råraka med löjrom, lök och lätt crème fraiche är en förträfflig förrätt. Råraka passar även bra till stekt kött mm och kallas också för Rösti.
ALTERNATIV
Fler recept inom Rårakor, raggmunk
Liknande recept som Råraka med fläsk och lingon
-
Raggmunk med lingon och fläsk
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Rårakor med kryddig korv och gurkyoghurt
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Råraka med fläsk och lingon
Tid: 35 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Fransk råraka
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Potatisplättar med fläsk och lingon
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
