Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Laxfilé (utan skinn) 400.0 gram
Stjärnanis 2.0 styck
Matolja 1.0 msk
Cappucini:
Grönkål (färsk) 250.0 gram
Schalottenlök 1.0 styck
Vitlök 1.0 klyfta
Vitt vin (12%) 0.5 dl
Vatten 5.0 dl
Fiskfond (konc) 1.5 msk
Matlagningsgrädde 1.0 dl
Lime 1.0 styck
Standardmjölk 2.0 dl
Gnocchi:
Potatis (mjölig sort) 250.0 gram
Ägg 0.5 styck
Vetemjöl 0.5 dl
Muskot (mald) 2.5 tsk
Skapat av: Norsk Fisk
Tillagning (1 tim )
- Grovskär grönkål. Skala och hacka lök och vitlök.
- Hetta upp smör i stekgryta. Fräs kål och lök någon. Krydda med muskot. Tillsätt vin och låt småkoka i någon minut. Häll på vatten+fond och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt grädde och låt sjuda i 10 minuter.
- Mixa grönkålsblandningen helt slät. Smaka av med salt. peppar och limejuice*).
- Skala, koka och pressa potatis. Rör ihop potatis med ägg, vetemjöl och muskot till en smet. Salta och peppra.
- Rulla gnocchipastan till 1 cm tjocka korvar på mjölat bord. Skär i 1/2-cm bitar. Tryck till med gaffel*)
- Skär lax i kuber och trä på spett. Mortla/krossa anis. Blanda med lite olja. Pensla oljan på laxen. Salta och peppra*).
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Koka gnocchin i 5 minuter.
- Stek laxspetten i panna med smör i cirka 1/2 minut på var sida.
- Värm upp mjölk och mixa till skum. Toppa grönkålsblandnigen med skum.
- Servera grönkålscappucinon i en kopp med muskotgnocchin. Lägg laxspetten ovanpå.
Kockens kommentar
*) så här långt kan rätten förberedas.Det går bra att köpa färdiga gnocchi för att förekla.
Fler recept inom Fisk i panna
Liknande recept som Laxspett med grönkålscappucino och muskotgnocchi
-
Halstrad torsk med rödvinskanelsås, morotspuré och savoykål med valnötter
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare:
-
Hälleflundra på papaya- och avokadosallad
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Laxspett med grönkålscappucino och muskotgnocchi
Tid: 1 tim , Svårighet: Avancerat, Receptgivare:
-
Lätthalstrad färsk tonfisk på avocado- och papayabädd
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Grillad lax med sparris- och färskpotatissallad
Tid: 40 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Carina Brydling
-
Stekt abborre
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Panerad hajmal
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
-
Cornflakespanerad spätta med bacon och gurkyoghurt
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Skrubbskädda med brynt smör, rödbetor och kapris
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Smörstekt gös med ansjovis, ägg och brynt smör
Tid: 40 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Tommy Myllymäki
